काठमाडौँ – अमलामा भिटामिन सी र एन्टिअक्सिडेन्ट जस्ता पोषक तत्वहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले हाम्रो शरीरलाई संक्रमणबाट बचाउन र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमतालाई बलियो बनाउन मद्दत गर्छ।
यदि तपाई यसलाई दैनिक आहारमा समावेश गर्नुहुन्छ भने, यसले पाचन समस्याहरू हटाउँछ र रगत सफा गर्छ र शरीरलाई फ्री रेडिकलको क्षतिबाट बचाउन मद्दत गर्दछ।
यति मात्र होइन, यसको सेवनले तपाईको कपाल कालो र बलियो रहन्छ भने छालाको धेरै समस्या पनि सजिलै समाधान हुन्छ । आउनुहोस् कसरी घरमै अमलाको अचार बनाउन सकिन्छ जानाैं।
अमलाको अचार कसरी बनाउने
सामग्री:
अमला – ५०० ग्राम
तोरीको तेल – १०० मिलीलीटर
नुन – २ देखि ३ चम्चा (स्वाद अनुसार)
बेसार पाउडर – १ चम्मच
कश्मीरी रातो खुर्सानीको धुलो – २ देखि ३ चम्चा (स्वाद अनुसार)
अमलाको अचार बनाउने विधि:
सबैभन्दा पहिले, गुजबेरीलाई पानीले राम्ररी धुनुहोस् र कपडाले सुकाउनुहोस्। अब यी गुजबेरीहरूलाई चार भागमा काट्नुहोस् वा आधामा काट्नुहोस्।
नुन, बेसार पाउडर र कश्मीरी रातो खुर्सानीको धूलो काटेको गोजबेरीमा हाल्नुहोस् र तिनीहरूलाई राम्ररी मिलाउनुहोस्। जब सबै गोजबेरीहरू मसलाको साथ लेपित हुन्छन्, यसलाई केही घण्टाको लागि राख्नुहोस्। यसरी नुनको सम्पर्कमा आएपछि गुजबेरीबाट पानी निकालिन्छ।
अब एउटा प्यानमा तोरीको तेल हालेर मध्यम आगोमा तताउनुहोस्। जब तेल तातो हुन्छ, ग्यास बन्द गर्नुहोस् र यसलाई अलिकति चिसो हुन दिनुहोस् र अब यो तेल गुजबेरीमा हाल्नुहोस् र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। यस समयमा चिरोन्जी पनि मिसाउन सक्नुहुन्छ। तपाईंको अचार तयार छ।
यसलाई सफा र सुक्खा गिलासको भाँडोमा भर्नुहोस् र यसलाई कडा बन्द गर्नुहोस् र घाममा राख्नुहोस्। यसलाई दैनिक हलचल गर्नुहोस् ताकि मसला राम्रोसँग मिल्छ। ५ देखि ७ दिनपछि यो अमलाको अचार खान तयार हुनेछ ।
