आलुको विश्वभरि मुख्य आहारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। आलुमा पोटासियम, भिटामिन ए र भिटामिन सी पर्याप्त मात्रामा पाइन्छ। यसबाहेक आलुमा म्याग्नेसियम, फस्फोरस, आइरन र जिंक पनि पाइन्छ।
आलुले कार्बोहाइड्रेट र प्रोटिन ग्लुकोज र एमिनो एसिडमा परिणत भएर शरीरलाई तत्काल ऊर्जा प्रदान गर्छ । आलु खानमा स्वादिलो मात्र नभई यसमा धेरै औषधीय गुण पनि पाइन्छ, यसले पाचन क्रियामा सुधार, कोलेस्ट्रोलको मात्रा घटाउन, मुटुको स्वास्थ्य, क्यान्सर र मधुमेहबाट बच्न मद्दत गर्छ ।
आलुले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ, बुढ्यौलीका लक्षणहरू रोक्छ, छालाको सुरक्षा गर्छ, रक्तचाप घटाउँछ, अनिद्रा कम गर्छ र आँखाको स्वास्थ्य पनि कायम राख्छ। यसबाहेक आलुमा धेरै प्रकारका एन्टिअक्सिडेन्टहरू पनि पाइन्छ जसले शरीरलाई फ्री रेडिकलले हुने क्षतिबाट बचाउँछ।
थुप्रै गुण हुँदा हुँदै पनि आलु धेरै खानु शरीरको लागि भने हानिकारक छ । यो धेरै खाँदा योसँगै यसले तौलसँगै अन्य समस्याहरु बृद्धि गर्दछ ।
शरीरको तौल नियन्त्रणमा राख्न चाहनुहुन्छ भने आलु खानु हुँदैन । खासगरी मधुमेहका बिरामीले आलु खानबाट टाढै रहनुपर्छ, जसले आलुलाई डिप फ्राइ गरेर खान्छ, यसले उनीहरुको स्वास्थ्यमा निकै नराम्रो असर गर्छ ।
आलु खानुका बेफाइदाहरु
आलुका पातहरू र हरियो आलुहरू प्रायः विषालु हुन्छन् । तिनीहरूमा सोलानाइन, चाल्कोनिन र आर्सेनिक जस्ता अल्कालोइडहरू हुन्छन्। यी रसायनहरूको अत्यधिक मात्रा घातक साबित हुन सक्छ।
मधुमेह र मोटोपनाका बिरामीले खानुहुँदैन
मोटोपना भएका र मधुमेहबाट पीडित व्यक्तिहरूले आलुको सेवन गर्नु हुँदैन । धेरै मात्रामा आलु खाँदा रगतमा चिनीको असन्तुलन, भोक नलाग्ने, टाइप २ मधुमेह जस्ता जटिलताहरू बढ्छ।
ग्यासको समस्या
चामल बाहेक सबै स्टार्च युक्त खानेकुराले पाचन प्रक्रियामा ग्यास बढाउँछ। यद्यपि, खानाहरूले मानिसहरूको ग्यास लक्षणहरूलाई विभिन्न तरिकामा असर गर्छ। तर, आलुले ग्यास र ब्लोटिंग हटाउन सक्छ। आलुको परिकार धेरै खाँदा ग्यासको समस्या हुन सक्छ।
जोर्नी दुख्ने कारणहरू
यद्यपि यो अहिलेसम्म प्रमाणित भएको छैन, तर केही मानिसहरू टमाटर, खुर्सानी र सेतो आलु लगायत नाइटशेड तरकारीहरूले सूजन र जोर्नी दुखाइ ट्रिगर गर्न सक्छ भन्ने विश्वास गर्छन्।
